ケーキ屋|開業で失敗しないために経営の厳しさと立地条件を解説

ケーキ屋を開業しても失敗しないために大切なポイントについて解説をします。
小さい頃からケーキ屋になりたかったという人や、ケーキ屋をやってみたいと思うようになったという方は是非参考にしてください。

ケーキ屋で開業で失敗しないために
ケーキ屋の年収
- 経営の厳しさについて
ケーキ屋の開業に必要な資格
- 役に立つ資格
必要になる資金
立地条件
ケーキ屋開業の補助金について
ケーキ屋の厨房機器について

ケーキ屋で開業で失敗しないために

ケーキ作りの技術
立地の見極め
集客方法の確立
空間作り

ケーキ作りの技術

ケーキ屋を開業で失敗をしないために最も必要となる知識として、ケーキを作る技術力とケーキづくりへの情熱がまず大切になってきます。
そのために、下積み時代としてケーキ屋さんで実際に働いて自分でケーキを作り経験をつんで開業を行うという方もいます。

立地の見極め

どんなに美味しいケーキを作ることができても
お客さんがこなければ意味がありません。最初の頃は知り合いを呼んで経営がどうにか成り立つということもありますが
一番重要なのは新規のお客様に来店をしてもらって、リピート客になってもらうということが重要なポイントになります。
新規のお客様を呼び込みを行うことは簡単なことではありませんが、好立地な物件にお店を開くことができれば、お店の宣伝をつねにすることができる状況になります。
そのため立地選びは慎重に選ぶようにしましょう。

関連記事：物件選定のポイント!失敗しない開業・出店場所の決め方を解説

集客方法の確立

集客方法も失敗をしないために、必ず抑えておきたいポイントです。
立地がよくても必ずお客さんがくるというわけではありません。
道を通っているお客様にいかに魅了的にみせることができるか、ネットでみて気になっていただくように集客方法の確立も行いましょう。

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空間作り

初めて来店をしたお客様にとって、すごしやすい空間を作ることで
雰囲気のいい店と思わせることを狙いましょう。
これは最初に考えるコンセプト作りのイメージとなるべく印象があうようにするのがおすすめです。

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ケーキ屋の年収

ケーキ屋の年収はTOPクラスなら1000万円のプレイヤーはいます。
ただしこれらは経営力なども両立させる必要があります。
そのため小さいケーキ屋を開業して年収1000万円とすることは難しいでしょう。
そして一つのケーキ屋さんを開業して全てのケーキが仮に売れたとした場合の利益もわかり、売上の限界値のシミレーションを行うことができます。
固定費やスタッフを雇う資金など費用がかかります。
お金目的でケーキ屋の開業を行うというのは非常に難しい世界であり、ケーキへの情熱をもっていないと長く働きつづけるのは難しいと考えておきましょう。

経営の厳しさについて

ケーキ屋で経営をしていく厳しさとしては
軌道にのったケーキ屋ならいいのですが、軌道にのらないとずっと赤字のまま閉店になったケーキ屋さんというものもあります。
平均的な年収として400万円にもみたない年収となり、夫婦ふたりで経営をしていてもうまく経営をしていくことができなければ年収が二人で200万円というケースもあります。
二人で200万円と考えると、バイトをしたほうが時間給で考えればまだ稼ぐことができます。
これらのリスクを踏まえたうえでケーキ屋の開業は行うことになるので、ケーキに対する情熱は必須事項となります